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Ref.ª 209
Elaboração de um Plano de Ementas para Idosos

Programa

• O que é um plano de ementas?
• Fatores a considerar na elaboração de um plano de ementas para idosos
• Métodos utilizados na elaboração de um plano de ementas
• Fichas técnicas e ferramentas utilizadas na sua elaboração
• Como o plano de ementas pode ajudar na redução de custos?
• Avaliação de um plano de ementas
• Fatores que promovem a eficácia e a aceitação da refeição pelos idosos


Objectivos

• Desenvolvimento de competências, para a elaboração de um plano de ementas para Idosos
• Conhecer os aspetos relevantes que influenciam a elaboração de um plano de ementas para Idosos
• Verificar se o plano de ementas se adapta às necessidades da população a que se destina
• Verificar se o plano de ementas se encontra adaptado às capacidades físicas e Humanas das instalações
• Conhecer a importância das fichas técnicas para o serviço de alimentação
• Conhecer os passos necessários para a elaboração de um plano de mentas
• Avaliar e adaptar ementas, apresentando correções fundamentadas


Destinatários
Colaboradores que participam no processo de elaboração do plano de ementas para Idosos ou que tenham interesse pela temática.

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