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Contrato Único

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Ref.ª 214
Curso HACCP para Operadores do Ramo Alimentar (Manipuladores de Alimentos)

Programa

Capítulo 1
Introdução e Apresentação

Capítulo 2
Conceitos Gerais do Sistema HACCP

Capítulo 3
Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos

Capítulo 4
Pré-requisitos do Sistema HACCP

Capítulo 5
O Sistema HACCP

Capítulo 6
HACCP / ISO 22000:2005 / ISO 9001:2015

Capitulo 7
Infecções e Intoxicações Alimentares

Capítulo 8
Estudo de Casos


Objectivos

• No final desta acção formativa, os participantes deverão saber implementar assim como definir e gerir um sistema de Segurança alimentar com base na metodologia do Sistema HACCP (análise de perigos e controlo de pontos críticos).


Destinatários
O presente curso destina-se a operadores e responsáveis na área da restauração/hotelaria ou qualquer profissional do setor alimentar com um papel importante na contribuição para a segurança alimentar.