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Contrato Único

Serviço Marítimos

Apoio ao Cliente 707 21 00 21
Ref.ª 201
Sensibilização em Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar

Programa

• Legislação
• Conceito de Autocontrolo
• Identificação e Rastreabilidade
• O código de Boas Práticas de Higiene e Fabrico
• Conceitos de Higiene e Segurança Alimentar
• Noções básicas de microbiologia alimentar
• Benefícios e dificuldades da implementação de boas práticas de higiene
e segurança alimentar
• Instalações
• Controlo de Pragas
• Higiene Pessoal
• Qualidade da Água
• Equipamentos de fabrico
• Recepção, armazenamento, manuseamento, conservação e transporte
dos alimentos
• Resíduos/lixos – Limpeza e Desinfecção


Objectivos

• Sensibilizar os participantes para as responsabilidades e actividades
inerentes à garantia da higiene e segurança dos alimentos


Destinatários
Detentores escolaridade obrigatória, empregados

Nº de Formandos
Máximo 16 Pessoas por sessão/turma

Duração
7H

Local
Instalações do cliente / instalações designadas pela K-med XXI, Lda.