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Contrato Único

Serviço Marítimos

Apoio ao Cliente 707 21 00 21
Ref.ª 202
Noções Básicas de Microbiologia e Higiene Alimentar

Programa

• Significado de microbiologia
• Noções básicas de microbiologia
• Principais microrganismos:
- Vírus
- Parasitas
- Fungos
- Bactérias
• Multiplicação bacteriana:
- Factores que influenciam a multiplicação dos microrganismos
- Onde se podem encontrar
- Manifestação dos sintomas
- Principais sintomas de intoxicação
- Medidas preventivas
• Conceitos de Higiene e Segurança Alimentar
• Limpeza e Desinfecção de equipamentos
• Regras de limpeza
• Higiene Pessoal
- Regras de um bom armazenamento de géneros alimentícios


Objectivos

• Sensibilizar os participantes para as
responsabilidades e actividades inerentes à garantia
da higiene e segurança dos alimentos e compreensão
de leitura dos boletins analíticos


Destinatários
Detentores escolaridade obrigatória, empregados com noções básicas de HACCP

Nº de Formandos
Máximo 16 Pessoas por sessão/turma

Duração
7H

Local
Instalações do cliente / instalações designadas pela K-med XXI, Lda.