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Contrato Único

Serviço Marítimos

Apoio ao Cliente 707 21 00 21
Ref.ª 205
Sistemas HACCP - Desenvolvimento e Documentação

Programa

• Introdução à Segurança Alimentar
- Microrganismos patogénicos e toxinogénicos
• Pré-requisitos do HACCP
- Legislação em vigor
- Autocontrolo
- Estruturas e equipamentos
- Plano de Higienização
- Controlo de pragas
- Abastecimento de águas
- Resíduos alimentares
- Formação
• Requisitos do HACCP
- Princípios do HACCP
- Preparação de planos HACCP
• Verificações, controlo e auditorias
• Revisões do Sistema
• Elaboração/ Arquivo dos Registos


Objectivos

• Sensibilizar os participantes para a importância da
implementação de um sistema preventivo de
Segurança Alimentar, baseado na análise dos perigos
e controlo dos pontos críticos do processo.


Destinatários
Detentores escolaridade obrigatória, empregados com noções básicas de HACCP.

Nº de Formandos
Máximo 16 Pessoas por sessão/turma

Duração
7H

Local
Instalações do cliente / instalações designadas pela K-med XXI, Lda.